Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Pressurage, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Eraflage. Mise en bouteille manuelle, Bouchon technique en liège.

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Œil

Couleur rubis, soutenue, reflets violines.

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Nez

Expressif, fruité, généreux arômes de réglisse, intenses arômes de bourgeon de cassis, légers arômes de poivron, généreux arômes de cassis, puissants arômes de fruits rouges, intenses arômes de pruneau, légers arômes de poivre noir, généreux arômes de réglisse.

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Bouche

Notes de poivron, intenses notes de cassis, généreuses notes de réglisse.

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Accords mets & vin

Viandes rouges, Filet mignon de porc, Volailles, Coq au vin, Paella

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Température de service

14° - 16°

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Potentiel de garde

De 2015 à 2021

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