Elaboration
Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Pressurage, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Eraflage. Elevage en barrique de deux vins, Mise en bouteille manuelle, Bouchon technique en liège.
Œil
Couleur rubis, profonde, reflets rouges.
Nez
Fruité, persistant, arômes de fruits noirs, arômes de mûre, puissants arômes de pruneau, arômes de poivre noir, arômes de réglisse, intenses arômes de cacao, légers arômes de cuir, intenses arômes de moka, légers arômes de pin, légers arômes de pierre à fusil, arômes de cuir.
Bouche
Complexe, intense, ronde, intenses notes de pruneau, généreuses notes de réglisse, généreuses notes de cacao, tanins fondus, souple, minérale, bonne intensité, longue persistance.
Accords mets & vin
Viandes rouges grillées, Gibiers, Cuisine méditerranéenne , Fromages de caractère, Thon grillé
Température de service
14° - 16°
Potentiel de garde
De 2015 à 2025