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Domaine Berta-Maillol
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Domaine Berta-Maillol
  • Le guide Hachette des vins 2018 : 2 étoile(s)

Domaine Berta-Maillol

DORE VIEUX
Banyuls AOP
Ambré
D’une belle robe rousse, il est à déguster à l’apéritif, sur du foie gras, ou en dessert avec une tarte tatin, un crumble aux fruits blancs ou un «mel y mato» (miel et fromage frais).
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Rewards Le guide Hachette des vins 2018 : 2 étoile(s)
Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Banyuls
Cuvée DORE VIEUX
Color Ambré
Alcohol 17%
Content 75 cl (Bottle)

Wine making

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation thermo-régulée, Bâtonnage régulier, Pressurage direct, Mutage sur jus, Eraflage. Elevage en vieux foudre de chêne, Assemblage, Mise en bouteille manuelle, Elevage selon méthode ancestrale, Bouchon technique en liège.

Appareance

Couleur ambrée, brillante, reflets dorés.

Nose

Complexe, beurré, généreux arômes de fleur d'oranger, intenses arômes de fleurs jaunes, légers arômes de fleurs séchées, légers arômes de sous-bois, légers arômes de réglisse, généreux arômes de tabac brun, généreux arômes de coing, intenses arômes de datte, arômes de pomme au four, légers arômes de cannelle, légers arômes de muscade, généreux arômes de réglisse, légers arômes d'amande grillée, légers arômes de confiture de lait, légers arômes de sésame grillé, généreux arômes de résine, arômes de sous-bois, arômes de cire d'abeille, légers arômes de beurre, légers arômes de crème, généreux arômes de caramel au lait.

Palate

Complexe, généreuse, onctueuse, généreuses notes de fleur d'oranger, généreuses notes de datte, légères notes de réglisse, tanins moelleux, rond, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Wine and food pairing

À vocation apéritive, Foie gras pôélé, Tajine d'agneau, Fromages à Pâte pressée cuite, Desserts aux fruits

Serving temperature

8° - 10°

Aging potential

Depuis 2018

Allergens

Aucun allergène identifié

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