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Domaine Berta-Maillol

DORE VIEUX
Banyuls AOP
Ambré
D’une belle robe rousse, il est à déguster à l’apéritif, sur du foie gras, ou en dessert avec une tarte tatin, un crumble aux fruits blancs ou un «mel y mato» (miel et fromage frais).
19,50 € TTC la bt de 75 cl
117,00 € TTC la caisse de 6 bouteilles
Quantité
- +
x Caisse de 6 bt
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Banyuls
Cuvée DORE VIEUX
Couleur Ambré
Alcool 17%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation thermo-régulée, Bâtonnage régulier, Pressurage direct, Mutage sur jus, Eraflage. Elevage en vieux foudre de chêne, Assemblage, Mise en bouteille manuelle, Elevage selon méthode ancestrale, Bouchon technique en liège.


Œil

Couleur ambrée, brillante, reflets dorés.


Nez

Complexe, beurré, généreux arômes de fleur d'oranger, intenses arômes de fleurs jaunes, légers arômes de fleurs séchées, légers arômes de sous-bois, généreux arômes de tabac brun, généreux arômes de coing, intenses arômes de datte, arômes de pomme au four, légers arômes de cannelle, légers arômes de muscade, généreux arômes de réglisse, légers arômes d'amande grillée, légers arômes de confiture de lait, généreux arômes de résine, arômes de sous-bois, arômes de cire d'abeille, légers arômes de beurre, légers arômes de crème, généreux arômes de caramel au lait.


Bouche

Complexe, généreuse, onctueuse, généreuses notes de fleur d'oranger, généreuses notes de datte, légères notes de réglisse, tanins moelleux, rond, légèrement minérale, corps structuré, longue persistance.


Accords mets & vin

A vocation apéritive, Foie gras pôélé, Tajine d'agneau, Fromages à Pâte pressée cuite, Desserts aux fruits


Température de service

8° - 10°


Potentiel de garde

Depuis 2017